Bacche di caffè mature

Bere un caffè è un piccolo evento che aggrega e aiuta la socializzazione in ufficio o in casa con gli amici; una piacevole abitudine, una consuetudine così radicata da essere diventata quasi un rito.

Le variabili sono infinite e se ne può bere di tutti i tipi: dall’espresso, anche un pó ristretto, all’americano in tazza grande, dall’amato e “italianissimo” cappuccino, al tanto familiare caffèlatte, al decaffeinato e ai sapori più sofisticati e delicati.

Scoprirne le origini e seguirne la diffusione è molto divertente......

Ecco il caffè, signore, caffè in Arabia nato,

E dalle carovane in Ispaan portato.

L'arabo certamente sempre è il caffè migliore;

Mentre spunta da un lato, mette dall'altro il fiore.

Nasce in pingue terreno, vuol ombra, o poco sole.

Piantare ogni tre anni l'arboscel si suole.

Il frutto non è vero, ch'esser debba piccino,

Anzi dev'esser grosso, basta sia verdolino,

Usarlo indi conviene di fresco macinato,

in luogo caldo e asciutto, con gelosia guardato.

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Mettervi la sua dose, e non versarlo al fuoco.

Far sollevar la spuma, poi abbassarla a un tratto

Sei, sette volte almeno, il caffè presto è fatto.

Questa è la descrizione del caffè fatta da Carlo Goldoni nel 1753 per bocca di Curcuma nell'atto IV della commedia La sposa persiana.

Kofetarica (la bevitrice di caffè) del 1888
di Ivana Kobilca (1861-1926),
Museo Nazionale di Lubiana All'inizio era una bevanda prodotta dal succo estratto da alcuni semi che veniva consumata come liquido rosso scuro che una volta bevuto provocava effetti stimolanti ed eccitanti.
A causa di questi effetti inebrianti il liquido pertanto venne identificato con la parola araba "qahwa" che significava vin bianco leggiero.
Dal termine "qahwa" si passò alla parola turca "qahvè" attraverso un progressivo restringimento di significato, parola tradotta in italiano con "caffè".

Per alcuni l'etimologia del nome caffè ricorda l'altopiano di Kaffa in Africa, ricco di culture, ma incerto é se l'altopiano ha dato il nome alla pianta del caffè o viceversa. Pare che l'altopiano abissino abbia ricevuto questo nome quando ormai il caffè era già noto in tutto il mondo.

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Un gelato al caffè Andare oltre.

Oltre la tazzina di caffè, oltre il caffè macchiato, oltre il caffè con panna.

Il caffè ama la creatività e la fantasia.

E' un prodotto versatile, si abbina a sapori diversi e inaspettati, si accompagna ai vari momenti della giornata.

Uscire dagli schemi consueti per scoprire nuove armonie di sapori, verso nuovi orizzonti di gusto.

Dove il piacere è a tutte le ore. Dove ad ogni ora i profumi sono diversi.

Ed infiniti.

Scoprire il varigato mondo delle prelibatezze che si possono preparare con il caffè.

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